「脂肪がつくのは食べすぎだから」「糖質を摂ると太る」
そう思っていませんか？
実は、脂肪がつく原因には「インスリン」というホルモンが深く関係しています。
今回は、インスリンと脂肪の関係、そして太りにくくするためのポイントをわかりやすく解説します！
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脂肪が付く仕組み
脂肪が体につくのは、インスリンというホルモンが関係しています。
インスリンは「血糖値を下げる」働きを持ち、
食事で摂った糖質（炭水化物）が血液中に入ると分泌されます。
糖がエネルギーとして使われれば問題ありませんが、
使い切れずに余った糖は脂肪として蓄えられてしまうのです。
これが脂肪が増える仕組みです。
「糖質を取らない」は逆効果
「じゃあ糖質を取らなければ太らない！」と思うかもしれませんが、それは間違いです。
糖分は、私たちの体にとって「ガソリン」のような存在。
糖質が不足すると、体はエネルギーを作るために筋肉を分解してしまいます。
筋肉が減ると代謝が落ち、結果的に太りやすい体質になってしまうのです。
つまり、糖を完全にカットするのではなく、インスリンを出しすぎない工夫が大切です。
インスリンを出しすぎない糖とは？
同じ「糖」でも、インスリンを急激に分泌させるものと、緩やかに分泌させるものがあります。
この違いを生むのがGI値（グリセミック・インデックス）です。
GI値とは、食べた後にどれくらい血糖値が上がるかを数値化したものです。
GI値が高いほど血糖値が急上昇し、インスリンが多く分泌されます。
逆にGI値が低いほど血糖値が緩やかに上昇し、インスリンの分泌を抑えるてくれます。
高GI食品
白米、パン、砂糖、うどん、砂糖など
→精製された白い小麦粉や砂糖を使った食品はGI値が高い。
低GI食品
玄米、オートミール、さつまいも、全粒粉パン、豆腐など
→未精製の穀物や繊維の多い食品はGI値が低い。
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まとめ
脂肪がつくのは、糖質を摂り過ぎてインスリンが過剰に分泌されることが原因です。
だからと言って糖質を抜くと筋肉が減って代謝が下がり、かえって太りやすくなります。
大切なのは糖質を減らすことではなく、インスリンを出し過ぎないように、
玄米やオートミールなどの低GI値食品をうまく取り入れて脂肪を溜めにくい体を作りましょう。
